燒傷是指熱力導致的皮膚和其他組織的損傷，屬于基礎外科范疇。燒傷后組織分解加劇，蛋白質丟失，能量消耗增加，代謝率升高，可持續數周甚至數月。如并發感染，消耗更大。燒傷不僅可使皮膚全層受到損害，而且還會傷及肌肉、骨骼和內臟，并可致全身各系統的一系列生理改變。